মশলার চাষ
রোজই আমরা রান্নায় কোনো না কোনো মশলা ব্যবহার করি। এতে রান্না সুস্বাদু হয়। পিঁয়াজ, রসুন, আদা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, কালোজিরা, দারুচিনি, এলাচ, জিরা, মৌরী, মেথী, রাঁধুনী ইত্যাদি আমাদের রান্নার সাধারণ কিছু মশলা। কিন্তু সব মশলার চাষ এ দেশে হয় না। জিরা ও এলাচ আমাদের দেশের মশলা নয়। তেমনি জাফরান। তবে রান্নার অধিকাংশ মশলাই এ দেশের জমিতে চাষ করা হয়। সব মশলার চাষ পদ্ধতি এক রকম নয়। এর উপর আছে মশলার নানা রকম রোগ ও পোকামাকড়। আছে মাঠ থেকে মশলা ফসল তোলার পর সেসব প্রক্রিয়াজাতকরণের ঝামেলা। লেখক কৃষিবিদ মৃত্যুঞ্জয় রায় অত্যন্ত সহজ ভাষায় বিজ্ঞানভিত্তিক তথ্যের ভিত্তিতে লিখেছেন ‘মশলার চাষ’ বইটি। বইটিতে বিভিন্ন মশলা ও সুগন্ধি গাছ চাষের জন্য জমি ও মাটি কি রকম হবে, কখন কতটুকু বীজ বুনতে হবে, কতটুকু সার ও সেচ লাগবে, পোকা ও রোগ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে কেমন করে, কখন ফসল তুলতে হবে ইত্যাদি বিষয়গুলো বিশদভাবে বর্ণনা করেছেন। এ দেশে শুধু মশলা ফসল নিয়ে এরকম বই আর দ্বিতীয়টি নেই। আশা করি বইটি মশলা চাষিদের বিভিন্ন তথ্যের চাহিদা মেটাতে পারবে।
| শিরোনাম | মশলার চাষ |
|---|---|
| লেখক | মৃত্যুঞ্জয় রায় |
| প্রকাশনী | অনিন্দ্য প্রকাশ |
